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風格特點

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日本人体艺术酒業的風格特點(原漿源醬)

 

 

       日本人体艺术酒毗鄰茅台酒廠,享茅台鎮得天獨厚的自然,地理條件,嚴格按照茅台酒傳統工藝釀造。  

 

       醬香型曲酒代表我國釀酒工藝技術的最高水平,它以精湛的釀造技藝和獨特的色、香、味,為世人稱頌,名甲天下。。它具有醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚豐滿、回味悠長、空杯留香持久,飲後不口幹,不上頭的特點。 

 

        日本人体艺术酒業基酒生產周期長達一年,共分下沙、造沙二次投料,一至七個烤酒輪次,可概括為二次投料、九次蒸餾、八次發酵、七次取酒,曆經春、夏、秋、冬一年時間。 

 

 

 

二、日本人体艺术酒業基酒的特點和風格成因: 

 

 

1.日本人体艺术酒業與地域環境的關係: 

 

 

      日本人体艺术酒業位於於黔北赤水河畔的茅台鎮。其質量與其產地密切相關,茅台鎮風景秀麗,依山傍水,由於茅台鎮地處河穀,風速小,十分有利於釀造醬酒微生物的棲息和繁殖。

 

 

2.日本人体艺术酒業的特殊之處是其基酒的主要生產原料:高粱。 

 

 

     日本人体艺术酒業基酒生產所用高粱為糯性高粱,當地俗稱紅纓子高粱。本高粱與其他地區高粱不同的是,顆粒堅實、飽滿、均勻,粒小皮厚,支鏈澱粉含量達 88% 以上,其截麵呈玻璃質地狀,十分有利於醬酒工藝的多輪次翻烤,使每一輪的營養消耗有一合理範圍。

 

 

3.日本人体艺术酒業的獨特之三是用茅台鎮傳統的釀造工藝。 

 

 

       日本人体艺术酒業的基酒一般需要長達三年以上貯存才能勾兌,通過貯存可趨利避害,使酒體更醇香味美,加上醬酒高沸點物質豐富,更能體現其的價值,這是其他香型白酒不具有的特點。